小麦 エビアレルギー レシピ 除去食：エビフライ風コピー食
食物アレルギー レシピ
◆◆小麦･エビアレルギーレシピ 除去食：エビフライコピー食◆◆
◆材料
・エビ胴体
・たら ２切れ
・片栗粉 大匙１
・塩 少々
・エビの尾
・エビの胴体のすり身 大匙３
・人参すりおろし 小さじ１
・揚げ衣
・米粉 少々
・水
・コーンフレーク（乳・卵の入らないもの）
◆作り方
エビの胴体
１、タラは水洗いして、キッチンペーパーで水分をとる。
２、フードプロセッサーで材料を全ていれて混ぜる。
３、胴体を作る。（エビの尾用に大匙３の残しておく）
エビの尾
１、人参のすりおろしと胴体用のすり身をまぜる。
２、エビの尾の形にする。
エビの形に形成する
１、胴体を尾を離れないように形成する
２、蒸し器で蒸す １５分程度
揚げる
蒸したエビもどきが冷めたら、水で溶いた米粉に形成したエビもどきをつけ、
コーンフレークをまぶして揚げる。
メニュ担当：坂井真由美
◆コピー食とは
今回のエビフライではあれば、アレルギーとなっている小麦、エビを除去して、
エビフライのように作ることを言います。
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