卵 小麦 アレルギー レシピ：オムレツ･イチゴジャム・米粉食パンコピー給食紹介
◆卵を使わずオムレツ、米粉で食パン◆
卵 小麦 アレルギー レシピ：オムレツ･イチゴジャム・米粉食パンコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・食パン → 米粉食パン
・ほうれん草オムレツ → ほうれん草オムレツもどき
・ポークビーンズ
・コーンもやし
・りんごジャム → 手作りりんごジャム
◆米粉食パン
ホームベーカリーにお任せしました。
◆ほうれん草オムレツ
材料
・豆腐 ５０ｇ
・ほうれん草 ３株
・かぼちゃ 大さじ１
・長いも ３０ｇ
・ささ身ミンチ ２００ｇ
・片栗粉 大さじ１
・塩、こしょう 少々
作り方
オーブンを２００℃に温めておき、作業をしていきます。
１、ほうれん草を茹で、冷水に取りあく抜きをしたら、水けをきり、みじん切りに
します。
２、材料全てをフードプロセッサーに入れて攪拌します。
３、２をボウルに移し、１のほうれん草を入れて、よく混ぜ合わせます。
４、オムレツの形を作り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
５、余熱したオーブンで１５分焼きます。（時間等は機種によって異なりますので途中焼き上がりを確認下さい）
◆りんごジャム
材料
りんご １個
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 少々
作り方
１、りんごは、皮をむき、いちょう切りにします。
２、鍋に１入れて、砂糖、レモン汁を加えます。
４、弱火で３０分から４０分煮て、出来上がり。
ジャムの状態はお好みですので、もう少しドロドロの状態にしてもOKです。
メニュ提供：坂井真由美
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