卵 小麦 アレルギー レシピ：肉団子の酢豚風のコピー給食紹介
◆卵･小麦を使わず肉団子◆
卵 小麦 アレルギー レシピ：肉団子の酢豚風のコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・ご飯
・肉団子の酢豚風 → パン粉を使わずに肉団子
・れんこんチップス
・ブロッコリーサラダ → マヨドレ利用（市販）
◆れんこんチップス
・れんこん ３００ｇ
・塩 少々
・米油
作り方
１、れんこんを薄くスライスして、水にさらします。
２、水けを切って、油で揚げます。
◆肉団子の酢豚風
肉団子（パン粉のかわりに片栗粉で代用）
材料
・鶏ミンチ １５０ｇ
・たまねぎ ５０ｇ
・片栗粉 大さじ１
・塩、こしょう 少々
作り方
１、全てを混ぜ合わせて丸めて、熱湯を沸かして鍋に入れて茹でます。
２、火が通ったら、ざるに取ります。
肉団子の具材
材料
・ピーマン 中３
・にんじん １２０ｇ
・たけのこ ５０ｇ
・たまねぎ ５０ｇ
・ケチャップ 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１．５
・片栗粉 小さじ２
・りんご酢 大さじ1/2
作り方
１、熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒め、たけのこ
を入れてさらに炒めて、肉団子を入れます。
２、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、りんご酢を混ぜて、炒めた１の中に入れて混ぜ合わせ
味をつけます。
３、水で溶いた片栗粉を流し入れます。
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