乳 小麦アレルギーレシピ：クロワッサン、焼きそば、杏仁豆腐のコピー給食紹介
◆小麦を使わずクロワッサン、小麦を使わず焼きそば、乳を使わず杏仁豆腐◆
乳 小麦アレルギーレシピ：クロワッサン、焼きそば、杏仁豆腐のコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→コピー食献立に変更
・クロワッサン→米粉を利用
・焼きそば→麺はきび麺使用
・れんこんチップス
・杏仁フルーツ→杏仁豆腐を豆乳で作る
◆クロワッサンもどき
◆クロワッサン材料◆
・米粉 ３００ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・豆乳の素 （市販）１８ｇ
・ショートニング ３０ｇ
・塩 ５ｇ
・水 ２００ｍｌ
・白神こだま酵母 ６ｇ
◆クロワッサン作り方◆
１、分量を計りホームベーカリーに入れます。
２、こね終わったら、生地を取り出し、丸め、ベンチタイム１０分とします。
３、５等分に切り分け、しずく状にして、めん棒で延ばします。
４、くるくるとまるめて、クロワッサンのように形を作ります。
５、オーブンの発酵機能で４０℃で４０分発酵します。
６、取り出して焦げ目をつけるために、表面に油を塗ります。１８０℃で温めたオーブンで15分焼きます。
◆杏仁豆腐フルーツもどき
◆杏仁豆腐フルーツ材料◆
・豆乳 １００ｍｌ
・てんさい糖 ２０ｇ
・ゼラチン 小さじ１
・みかんの缶詰
◆杏仁豆腐フルーツ作り方◆
１、ゼラチンを大さじ１の水でふやかします。
２、鍋に、てんさい糖、ゼラチンを入れて、溶けたら火からおろして、粗熱を取ります。
３、冷蔵庫で冷やし固め、ひし形に切ります。
４、シロップ（鍋に水、てんさい糖をいれ、適当な甘さＩ、冷蔵庫で冷やしておく。尚、シロップはみかんの缶詰のものを利用しても良い。）にみかん、③をいれ出来上がり。
◆主宰者から一言
クロワッサンを米粉から作りました。こうした形だけでも似ていると、とっても嬉しいですね。
杏仁豆腐の材料、作り方もデザート作りには、マスターしておくと便利ですね。
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