卵・小麦･乳アレルギー レシピ：ﾎﾟﾃﾄｸﾞﾗﾀﾝ 白ごまﾌﾟﾘﾝコピー給食の紹介
◆小麦・乳を使わずにﾎﾟﾃﾄグラタン、卵・乳を使わずに白ごまプリン◆
卵・小麦･乳アレルギー レシピ：ﾎﾟﾃﾄｸﾞﾗﾀﾝ 白ごまﾌﾟﾘﾝコピー給食の紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・根菜ご飯
・ﾎﾟﾃﾄグラタン→手作りグラタン
・ごぼうスープ
・白ごまプリン→ 豆乳プリン
◆ポテトグラタン
◆グラタンカップの材料◆
じゃがいも 中４個
片栗粉 大さじ１
塩、こしょう 少々
◆グラタンカップ作り方◆
１、じゃがいもを茹でて、つぶします。
２、１が熱いうちに、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
３、グラタンのカップを作ります。
４、２００℃に余熱したオーブンで１５分焼きます。
◆グラタンの具材料◆
マカロニ（フェリーチェ） １０ｇ
たまねぎ ２０ｇ
コーン ２０ｇ
じゃがいも ３０ｇ
にんじん ２０ｇ
豆乳 ４０～５０ｍｌ
塩、こしょう 少々
◆グラタンの具作り方◆
６、マカロニを茹でます。雑穀を使用したマカロニ
７、じゃがいもを茹でてつぶします。
８、たまねぎ、にんじん、コーンを炒めて、火が通ったら、６，７、豆乳を入れ、さらに塩、こしょうを入れます。
最後に
９、４のカップに８を入れて、200℃に余熱したオーブンで２０分焼きます。焼き色が
ついたら取り出します。
◆白ごまプリン
◆材料◆
豆乳 １００ｍｌ
豆乳ホィップ １００ｍｌ
砂糖 ３０ｇ
ゼラチン 小さじ２
練りごま 小さじ１
◆作り方◆
１、ゼラチンを大さじ１の水でふやかします。
２、鍋に豆乳ホィップを入れて温め、砂糖、ゼラチン、練りごまを入れて、溶けたら火からおろして、粗熱が取れたら、カップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
◆主宰者から一言
グラタン、プリンは給食でよく出される献立の１つです。ぜひ参考にしてください。
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